令人遛連忘返的南澳巴羅薩

令人遛連忘返的南澳巴羅薩

 

巴羅薩位於澳洲的東南部,由阿德萊德機場駕車只需一個多小時就能到達。產區由1842開始到今天已擁有超過175年釀造葡萄酒的歷史,帶有濃厚的美食文化和傳統。酒莊大多世代相傳,現時已傳到第六代人,產區擁有超過550個葡萄種植者和170個酒莊。

 

巴羅薩細分為巴羅薩谷和伊甸谷,大致上都屬於溫和地中海氣候。但多變獨特的地形令產區有很多不同的微氣候,加上多樣化的泥土品種,令多個紅及白葡萄品種都能成功熟成,亦可種植在不同微氣候生產出不同風格的葡萄酒。最具名聲的葡萄品種當然是西拉和雷司令,而其他的品種如馬塔洛,赤霞珠,歌海娜和塞美蓉的品質亦進步神速,常常釀造出令人驚喜的酒款。但是當地人沒有隨著時代的變遷而違忘自己的歷史,在追求現代化的同時亦努力尋找平衡點,保留英國和德國定居時期留下的傳統文化特色,更將這些特質忠實反映到巴羅薩的葡萄酒和食物之上。

 

不一樣的品酒體驗:Henschke

到訪巴羅薩,必不可小的行程當然是到訪不同的酒莊,品嚐不同風格的葡萄品種和酒款。其實為了進一步擴展當地的葡萄酒旅遊業,南澳政府對產業的資助加強了不少,令很多歷史悠久的酒莊得以建立或番新自家的酒窖門市,大大提升對遊客和葡萄酒愛好者們的吸引力和品酒體驗。

 

Henschke 正就是其中一家近年進行了門市番新的酒莊之一。擁有長遠的文代和超過150年的釀酒經驗,酒莊的酒款達世界級水平,在全世界的市場上都不難找到它的身影。門市重新設計後變得現代化,採光充足亦不失柔和的感覺,使客人在內品酒時能有如在家中的舒適環境。外觀卻保留了由第一代莊主就地取材用大石和泥土而建成的石牆,使外觀保留下傳統氣息。除了充份展現當地人保留文化的理念,亦成為遊人必到的打卡景點。別忘記到訪時提前預約它的貴賓導覽服務,除了會有專人解說酒莊歷史和酒款外,更有機會一嚐它的旗艦級酒款Hill of Grace,是門市不會提供的酒款!

 

巴羅薩與老藤葡萄樹

巴羅薩另一個獨特,亦可說是幸運的地方就是當初德國和英國人移居到此時帶了很多歐洲葡萄品種,令這些品種逃過在1860年代在歐洲爆發的根瘤芽蟲的滅絕之災,更使巴羅薩成為世上極小數擁有數個不同葡萄品種老藤葡萄樹的產區,很多樹齡都已超過一百歲。

 

所以到訪巴羅薩,除了到訪門市其實可以更進一步,試試到訪擁有不同老藤葡萄樹的各個葡萄園。試想一下,你不單可和這些超過一百歲的老樹合照,同時可品嚐用這些老藤釀造的葡萄酒,而且更有機會和釀造者交談,這樣的葡萄酒之旅才算是獨一無二。以下四個酒莊都分別擁有一種葡萄品種、可能是世上最老的老藤葡萄樹,如有機會一定要預約參觀,不要錯過參觀和品嚐這些葡萄樹釀造成的酒款。

 

第一個酒莊名為Cirillo ,酒款 Cirillo Grenache 1850就是用在1848年種下,樹齡超過170歲的歌海娜釀造。葡萄園裡的老藤都打理成藤籃般整齊排列在一起,景觀獨特非常適合打卡留念。而在這裡像亦能體驗到土壤如細沙一樣,和其它巴羅薩產區非常不同,亦令酒款帶有獨一無—二的品味。下一個酒莊Hewitson 有著可能是世上最老的馬塔羅葡萄樹,在Old Garden 葡萄園生長超過160年而且葡萄仍用於釀酒。而最為人熟知的Penfold酒莊,就要到它的Block 42 葡萄園看老藤Cabernet Sauvignon。 1888 年種下,可是由1953年至今只釀造了六個年份,所以酒款在市場上都非常珍貴。最後不能缺少的當然是產區最有名的葡萄品種西拉,Langmeil 的 The Freedom 葡萄園,有著已生存了超過175歲的西拉老藤葡萄樹,因樹齡太高產量低得只能限量發售。

 

 

彼德利蒙酒莊Peter Lehmann Wines 的傳奇

除了參觀這些世上獨一無二的老藤葡萄樹外,一些特別的酒莊亦不容錯過,彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann Wines)正好就是一個好去處。

 

這個傳奇級別的酒莊,除持續釀造出世界級葡萄酒外,酒莊的由來亦非常感人。酒莊創立人彼德利蒙當時是另一家酒莊 Saltram 的首席釀酒師,負責向一眾當地獨立葡萄農購入葡萄用作釀酒,所以和很多葡萄農都有著深厚的感情。可惜在1979年葡萄酒銷量急劇下跌,雖然知道會嚴重影響葡萄農的收入,酒莊仍只能作出停止購入葡萄的決定以減輕負擔。但彼德利蒙先生認為自己曾對葡萄農許下誠諾,在和酒莊多番斡旋無效後,為了能信守誠諾便辭去自己的工作,更籌集資金成立自己的酒莊以便繼續購入葡萄來支持葡萄農的生活。

 

這個舉動不單幫助了葡萄農,亦贏得了他們的忠誠,使得他們在往後數十年到今天,仍然願意無條件追隨酒莊發展,亦成就了彼德利蒙酒莊傳奇故事的旦生。時至今天,和彼德利蒙酒莊合作無間的葡萄農超過130個,在酒莊剛剛踏入40週年,而現時的擁有者John Casella 發出以酒莊初建立時的名字'Masterson'推出限量版酒款以記念始創人和他的傳奇的意願時,這些葡萄農都願意無條件的支持。令到酒款在設定時能自由選用葡萄農裡品質最超卓的單一葡萄園釀造,如果沒有當初的故事,這種做法很難實現,這款酒亦根本不可能出現。 2015是酒款的第一個年份,限量生產1000枝1.5升裝,選用了單一Hammerling 葡萄園種植的葡萄釀造,酒體飽滿同時帶有優雅細緻口感。濃郁成熟的黑果如藍莓味,伴隨複雜的礦物,茴香,香草,香料,咖啡豆味道,結尾悠長而且酒體結構平衡,完美展現了彼德利蒙先生當年對釀酒的本心和堅持。

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29 Feb 2020

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