法國阿爾薩斯:推介5個特級葡萄園詳情及風土資料

阿爾薩斯是法國最經典的白葡萄酒產區之一,那裡風景優美白葡萄酒馥郁。繼上期介紹了當地51個特級葡萄園之其中6個,今次意猶未盡再為您講解其他5個,帶您認識阿爾薩斯葡萄酒如何堅守個人風格及忠於特選的葡萄品種。

 

阿爾薩斯 (Alsace) 地處法、德兩國邊界,數百年來深受兩國不同文化所薰陶,既像法國又像德國。當地的葡萄酒產業活像是一個不受約束的性格巨星,無論是葡萄酒的包裝、酒標設計,以至葡萄品種、分級制度,全部與其他產酒區不盡相同。目前阿爾薩斯有51個特級葡萄園法定產區,另特級葡萄園法定產區亦規定只有采用4種葡萄品種,包括: Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris及Muscat葡萄所釀制的葡萄酒才合乎資格被區分為AOC 特級葡萄園,本文續上集再為您介紹5個特級葡萄園法定產區。

 

1. Sporen Grand Cru (Riquewihr)
Sporen特級葡萄園建在海拔275米的山坡上,佔地面積為24公傾,其朝向東南方的微斜山坡,形狀仿如一個圓形劇場,土壤含非常豐富磷質及含石塊的粘土泥灰岩,有利葡萄藤較早發芽;而深厚的泥土具備充足儲水能力,令泥土在乾旱的季節亦能保持濕潤,亦有助葡萄藤根部深深地扎進土裡。Sporen特級葡萄園主要種植Gewurztraminer及Pinot Gris兩款葡萄,其歷史可追塑到符騰堡公爵 (Dukes of Wurttemberg) 於1432年所編寫的古籍,記載了Sporen特級葡萄園在數世紀的賣酒事跡。最著名的酒莊有Edgard Schaller、Meyer-Fonne及Dopff au Moulin等。

 

2. Mambourg Grand Cru (Sigolsheim)
Mambourg 特級葡萄園座落在朝向南方的山岥上,佔地面積為62公傾,長度約達1.3公裡,土壤是石灰岩及含豐富鎂質的泥灰岩。早於公元783年,已在歷史文獻記載這片特級葡萄園,由於宗教團體及貴族在此擁有眾多葡萄園,因此備受矚目。這片特級葡萄園孕育了多個酒莊,包括: Marc Tempe、Marcel Deiss、Maurice Schoech及Domaine Weinbach等。

 

3. Brand Grand Cru (Turckheim)
Brand特級葡萄園俯瞰 “蒂爾凱姆” (Turckheim) 這個法國城市,相傳早於古羅馬時期,這片土地的周邊已開始栽種葡萄藤,而Brand (意指 “火灼之地”) 這個名字取材自當地一個有關太陽與火龍大戰的傳說,最後由太陽屠龍。Brand特級葡萄園的形狀像一個圓形劇場,朝向正南及東南方,建在海拔達380米的山坡上,全年的日照十分充足。土壤由已風化的粗糙花崗岩沙粒組成,摻雜黑、白色的雲母礦物。雖然土壤的儲水能力不高,但豐富的礦物成份造就了這片特級葡萄園的誕生。Brand特級葡萄園的面積為58公傾,整片土地種植Riesling、Pinot Gris及Gewurztraminer此三款白葡萄品種,著名的酒莊有: Armand Hurst、Albert Boxler、Zind-Humbrecht及Josmeyer等。

 

4. Kitterie Grand Cru (Guebwiller)
Kitterie特級葡萄園建在海拔由270至420米的梯田上,面積達26公傾,位處 “蓋布維萊” (Guebwiller) 城鎮的北面,正好落在Lauch Valley的入口位置,朝向東南、正南及西南方向,避開了猛烈北風的直接吹襲,並享充足陽光。這片特級葡萄園的土壤整體來說較輕薄及充滿沙粒,需仗靠人造石壁以保持梯田的穩定位置,底土含粗糙的孚日山脈 (Vosges) 砂岩摻雜石英礫岩。在Kitterie特級葡萄園最頂的山坡位置,砂岩中含小量帶雲母礦物質的粘土,而在西邊的位置砂岩則與火山岩雜砂岩層層交疊。這片葡萄園最早於1699年有歷史記載,而由1830年伊始,葡萄酒以 “Kitterie” 名稱在市場發售,著名的酒莊包括: Domaines Schlumberger、Dirler-Cade及Chateau d'Orschwihr等。

 

5. Rangen Grand Cru (Thann & Vieux-Thann)

Rangen特級葡萄園是阿爾薩斯最南方的葡萄園,面積達22公傾,隸屬於Thann及Vieux-Thann兩個城鎮的領域。這片葡萄園獲特級葡萄園之列,大部份當地人仕均公認歸功於Leonard Humbrecht,即Zind-Humbrecht品牌的早期莊主。早於20世紀時期,由於Rangen特級葡萄園的坡度達60度,需要大量的人力去管理這片耕作困難的土地,導致當時不少的釀酒商毅然並棄這個地點。時至今日,每公頃的Rangen特級葡萄園種植了8,000棵葡萄藤,以全以人手耕種,在收割葡萄時會使用絞盤以提升效率。位於孚日斷層旁邊, 深色的火山碎屑岩帶石塊, 土壤易於儲溫及反射熱能。這個位處山邊的特級葡萄園,位於海拔由320至450米的高度上,面向正南方,而山腳的Thur River,有助緩和溫度及防止春霜的影響。著名的酒莊包括: Domaine Schoffit、Zind-Humbrecht、Bruno Hertz及Martin Schaetzel等。

 

每次到阿爾薩斯,不難在各種大小事物的細節中感受到阿爾薩斯人友善好客的性格,以及凡事都力臻完美的執著。對於當地人來說,堅守釀造葡萄酒傳純風格是他們的座右銘,但又會與時並進購入先進的耕作器材,塑造出一個性格既鮮明,又別樹一幟的葡萄酒釀造風格。

 

 

 (本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年6月號刊載)

 

 

 

 

 

 

 

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