法國最美酒鄉 -- 阿爾薩斯特級葡萄園面面觀

地處法國東北部的阿爾薩斯座擁逾千個葡萄園,遍布在連綿170公裡的狹長山谷之中,當中51座被列為特級葡萄園,就如Burgundy般以葡萄園分級。

 

阿爾薩斯的產區體系很簡單,靜止葡萄酒僅有兩個主要的法定產區: 阿爾薩斯葡萄酒和阿爾薩斯特級園葡萄酒。目前阿爾薩斯有51個特級葡萄園法定產區,總生產量佔整個阿爾薩斯總產量約5%,另特級葡萄園法定產區亦規定只有採用4種葡萄品種,包括: Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris及Muscat葡萄所釀制的葡萄酒才合乎資格被區分為AOC 特級葡萄園。由於篇幅所限,本文先為您介紹當中6個特級葡萄園法定產區。

 

1. Altenberg de Bergheim Grand Cru (Bergheim)

 

Altenberg de Bergheim是阿爾薩斯赫赫有名的特級葡萄園,位於Bergheim中世紀古城外圍,佔地約35.06公傾,聳立在220-330米向南的斜坡上,享有得天獨厚的風土條件。它位於Ribeauville地理斷層的北面,土壤由侏羅紀早期至中期含有大量化石的石灰岩,含有大量石塊、土層較淺及良好的儲水能力。受惠於地理位置向南的優越地形,以及遠離Vosges山脈的主要氣流,令當地的全年氣溫及濕度保持在平穩的狀況。Altenberg de Bergheim是阿爾薩斯其中兩個允許 “田間混合” 的特級園,其中Marcel Deiss酒莊以 “田間混合” 最為馳名,其他有生產此特級葡萄園的著名酒莊包括: Gustave Lorentz、Sylvie Spielmann及Cave de Ribeauville等。

 

 

2. Hengst Grand Cru (Wintzenheim)

Hengst特級葡萄園位於Wintzenheim城鎮的南部,朝向東南方,建在海拔達270至360米的山坡上,橫跨一整大個檔風的斜坡,其佔地面積為75.78公傾,土壤由多層石灰岩與鈣質泥灰岩交錯組成; 斜坡頂部附近有砂岩卵石,大部分土地種植Gewurztraminer葡萄。它早在9世紀已有歷史記載,當時有一位名為 Lazare de Schwendi的男爵,將這塊土地贈予Murbach僧院。

 

Hengst (意指Stallion “一種野馬”) 釀制的葡萄酒,在年青時較野性,但隨著陳釀達10至20年時間的推移,變得越來越優雅。雖然Wintzenheim鎮毗連著名的Colmar城鎮,但此地提供不太多景點予游客參觀,到訪的多是為了Josmeyer酒莊慕名而來,另外還有生產此特級葡萄園的葡萄酒酒莊包括: Albert Mann、Paul Buecher及Zind-Humbrecht。

 

 

 3. Rosacker Grand Cru (Hunawihr)

於1483年已有文字記載此特級園,Rosacker這個名字沿自 “horse” 及 “acker”二字,意指 “重質土”,比喻該片土地非常硬涸,需要馬匹犁田。Rosacker特級葡萄園的面積約為26.18公傾,位處Hunawihr小村莊的北面,山脈最高點達330米,土壤主要由石灰岩 (殼灰岩和白雲石) 組成,含非常豐富的鈣及鎂質,有一半的土地用來種植Riesling、另3成土地種植Gewurztraminer。

 

Clos Sainte Hune是Rosacker特級葡萄園的其中一塊土地,雖然其面積只為1.67公傾,名聲卻很大。由Trimbach酒莊獨占已有200年,這片葡萄園擁有混合白雲石及石灰岩的風土條件,以釀產復雜飽滿、陳年能力出眾的Riesling干白而聞名。其名字 “Clos” (意指被牆壁所包圍的葡萄園) 確實帶點誤導成份,原因是她完全沒有被圍牆所包圍,但由於長期及經常性地使用這個名稱,便一直留存至今。2001年,Trimbach酒莊以Clos Saint Hune作商標注冊。 其他著名的酒莊有Domaine Agape、Mader、Mallo及Mittnacht-Klack。

 

 

4. Schlossberg Grand Cru (Kientzheim)

於15世紀已有文字記載的Schlossberg特級葡萄園,其面積達80.28公傾,座落在一大片向南的陡斜山坡上,整個特級園擁有壯麗的梯田景觀,其土壤由已分解的花崗岩石組成,讓種植葡萄藤充分吸收鈣、鈉、鉀、鎂、氟和磷等豐富礦物質。最著名的酒莊有Albert Mann、Domaine Weinbach及Cave de Kientzhem-Kaysersberg。

 

5. Schoenenbourg Grand Cru (Riquewihr & Zellenberg)

Schoenenbourg特級葡萄園座落在Riquewihr及Zellenberg兩個城鎮之間,面積為53.40公傾,建在海拔達265至380米朝向東南方的斜坡之上,其土地結構復雜,表土涵蓋砂岩及砂礫石;而裡土由含豐富石膏的泥灰岩、白雲石及石灰岩所混合而成,非常適合生產晚收甜酒 (VT) 及粒選貴腐葡萄酒 (SGN)。這片特級葡萄園孕育了多個酒莊,包括: Hugel & Fils、Dopff & Irion、Dopff au Moulin、Bott-Geyl、Marcel Deiss、Marc Tempe及Cave de Hunawihr等。

 

6. Zinnkoepflé Grand Cru (Soultzmatt & Wsethalten)

Zinnkoepfle位於阿爾薩斯葡萄種植區南部,面積達71.03公傾,完全向著正南方,海拔高至460米,為阿爾薩斯眾多特級葡萄中最高之一,得天獨厚的地理優勢使Zinnkoepfle成為一處名副其實的 “太陽爐”,由於長期沐浴在充沛陽光下,擁有較乾旱的中氣候,所種植的各款葡萄品種都強勁有力,特別是Gewurztraminer葡萄。此外,殼灰岩及鈣質砂岩,尤其前者是較古老的灰色石灰岩,令Gewurztraminer葡萄散發誘人香氣例如玫瑰花香。

 

Zinnkoepfle特級葡萄園的酒莊包括: Hagg、Leon Boesch、Seppi Landmann、Rene Mure、Paul Kubler及Bestheim。

 

 

(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年5月號刊載)

 

 

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