新世界中的舊世界葡萄酒

坐擁全年陽光明媚溫暖氣候、醉人美景、多元文化及物有所值的購物飲食選擇,令南非躍身成全球其中一個最受歡迎旅游城市;別忘記造訪不落俗套的南非開普敦酒鄉,美酒體驗保證難忘。

 

被譽為“海上客棧”的開普敦是南非第二大城市,也是南非最受旅客喜愛的城市。她有雄偉的海岸線,壯麗開普敦的地標 “桌山” 是欣賞開普敦秀美天際線的絕佳之地;另好望角亦是旅游首選景點,游客可觀賞洶湧澎湃的巨浪,亦為其豐富的生態著迷。建議行程可到Boulders看企鵝和在著名的“Two Ocean”餐廳用餐。南非葡萄酒產區主要分布在開普敦周邊,優質產區包括康斯坦提亞 (Constantia) 及斯坦陵布什 (Stellenbosch) 等。當然少不了到當地稱為“農場”的酒莊游覽,這個充滿活力的國家保證驚艷,不只是視覺,更多的是味覺上的驚喜。

 

一日游之選: Constantia

這個僅有10個酒莊的小產區距開普敦市區僅約20分鐘車程,最適合即日來回。它於1685年由開普敦第一任總督建立,距今已有300多年歷史,它是南非,甚至被認為是整個南半球歷史最悠久的葡萄酒產區。Constantia日以繼夜受大西洋和印度洋交替的海風影響,全年平均溫度堪稱南非最低,是舉世聞名的Constantia甜酒的發源地。這款甜酒是拿破侖和18世紀眾多貴族的最愛——據說即使是在他被流放到聖赫勒拿島時,每天也要來一瓶 。

因此, Klein Constantia 的 Vin de Constance 甜酒顯然不容錯過——這以白麝香葡萄釀造的甜酒就是上文提及的拿破侖的最愛!Klein Constantia是Constantia甜酒的復興者:十九世紀末的白粉病和葡萄根瘤蚜病席卷全球,這個產區也未能幸免,在近一個世紀裡Constantia甜酒絕跡世間。直至1986年,Klein Constantia 再次推出了Vin de Constance,它延續了傳統Constantia甜酒的釀造風格,傳奇自此重生。

 

而當地最大,也是南非最古老的酒莊Groot Constantia,更是開普敦必須打卡的景點之一。這家的經典是一款名為 “Grand Constance” 的紅白麝香葡萄混釀的甜酒。紅麝香葡萄賦予其土耳其軟糖和玫瑰花瓣的芬芳;而白麝香葡萄則帶來了杏干、蜜糖及焦糖的香味。這款佳釀產量非常之低,是必買手信!

 

另外值得一提的是:為方便世界各地的旅客,酒區專門推出了一款客戶體驗絕佳的酒區APPs: Constantia Valley。裡面不但有詳細的酒區游覽路線圖,還會標明餐廳和休憩點的位置,因應你的需求為您度身定制旅游計劃!


深度體驗: Stellenbosch

若您有充沛時間在南非逗留,不妨全面感受當地的多元選擇,建議到另一個著名的葡萄酒產區 – Stellenbosch游覽。Stellenbosch在開普敦以東50公里處。該產區以生產紅葡萄酒聞名,尤其是赤霞珠和波爾多混釀風格紅葡萄酒。

 

Stellenbosch的兩個著名酒莊Boschendal 和 Spier Wine Farm都好像主題公園一樣,即使全家人逗留幾日都不會覺得沉悶。

 

Boschendel是當地第二古老的酒莊,也是個留宿的好地方:若是多人旅行團,可包下以首任莊主命名的Rhodes Cottage大屋 — 這是個可住10人的豪宅。更精彩的是:一早起來還有管家親至府邸,為你准備一頓極其豐盛的早餐! 

 

除了可以預定導賞團參觀酒莊,Boschendel最值得推薦的是它兩款各具特色的酒食搭配體驗之旅:你可以選擇安格斯牛肉配西拉葡萄酒 — 視覺、味覺、嗅覺的高度和諧共振出奇妙的化學反應,讓人回味無窮;抑或是選擇MCC (南非的傳統釀造法起泡酒) 搭開胃小菜 - 這個選擇的亮點之一是2007年的Jean Le Long:它是經過加長陳年的白中白起泡酒,以100%霞多麗釀制,復雜迷人!亮點之二則是2013 年的Grand Cuvee Brut與甜品蛋白檸檬批的組合:36個月的酒泥接觸帶來奶油般的口感,與如棉花糖般的蛋白完美融合;釀制時保留更多的余糖,進一步配合甜品的香甜!

  

此外,Boschendel 還有一家著名的餐廳Werf,可以體驗融入“農場直送餐桌” 理念的招牌菜單:它完全採用農場的自產,無論是蔬菜還是肉類等各種食材,均是最新鮮的有機食品。若時間充裕,建議逛逛酒莊的紀念品商店,這裡的黑安格斯牛肉干是必帶的手信! 

 

Spier Wine Farm則是以藝術品和可持續的社區發展而聞名。步入酒莊就仿佛進入了一個藝術殿堂。隨處可見的藝術品時刻衝擊著你的眼球。你不但可以參觀酒莊導賞團品鑒美酒,還能租用雙輪電動車暢游葡萄園。酒莊還是當地野生動物保育計劃的參與者,隨行的小朋友們可以在此近距離接觸非洲的多種野生動物!最值得一提的是這裡的藝術市集:酒莊開放了一個區域,讓一批有才華的藝術家在此售賣自己制作的手工藝品,是購買手信的熱門地點。

 

Spier必須要試的當然是他們的旗艦酒Frans K Smit:這支限量版混釀紅葡萄酒香氣馥郁,口感復雜,餘味悠長。另外,21 Gables也是支不容錯過的精品:Gable是一種古老的荷蘭傳統建築物的名字, 酒莊內共有21座Gables,這款酒因此得名。21 Gables系列包含多款葡萄品種,其中的赤霞珠尤為出色— 它酒體豐滿,結構緊湊,回味無窮。

 

 (本文於《葡萄酒》雜誌 - 2017年12月號刊載)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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