雲霧下的光輝-獵人谷遊記 | Hunter Valley – wine stars under the cloud

獵人谷是全澳洲​​最古老的葡萄酒產區,這裡的第一株葡萄藤種植於19世紀20年代,第一家酒莊則成立於1828年。獵人谷的氣候非常特殊,雖然天氣炎熱,但在葡萄生長的季節卻終日雲霧繚繞。

谷中名莊雲集,如恆星一般在南半球的葡萄酒版圖上熠熠生輝。獨特的風土成就了這裡舉世聞名的100% 賽美蓉(Semillon)——幹白年輕時酸度高,口味收斂,經陳年後能發展出極其複雜的層次;貴腐甜酒則是下獵人谷的名產,因為那裡多霧而潮濕的氣候特別適合貴腐霉菌的生長。獵人谷的西拉(Shiraz)也極有特色,有一種獨一無二的LV味(皮革味)。

 

第一日:旅客中心-Mount Pleasant Estate-The Verandah 餐廳-Lake’s Folly

先到旅客中心領取獵人谷地圖和周邊設施簡介,而後去Mount Pleasant Estate一邊欣賞雲霧繚繞的葡萄園美景,一邊享用一頓豐盛的早餐。

 

Mount Pleasant Estate在澳洲大名鼎鼎,它的建立者就是傳奇釀酒師 Maurice O'Shea——他是推動整個澳大利亞釀酒風格從以加強酒為主,逐步轉變為以餐酒為主的里程碑式的人物。如今授予對澳洲葡萄酒業做出傑出貢獻者的最高榮譽MAURICE O’SHEA AWARD便是以他的名字命名的。酒莊最出名的,就是被許多人奉為澳洲最高品質白葡萄酒的Lovedale Semillon,和以創始人命名的Maurice O'Shea Shiraz。

 

對烹飪有興趣的人士推薦在The Verandah 餐廳吃午餐,因為這裡有非常有趣的烹飪課程,教你煮這裡的招牌菜西班牙海鮮飯(Paella)!

 

飯後下一站是小而精的Lake’s Folly。它是全澳洲第一家精品酒莊,也是獵人谷最具傳奇色彩的神級酒莊。 1963年,當Max Lake醫生決定在獵人穀種植赤霞珠時,所有人都認為他瘋了——人們普遍認為當地的風土根本不合適。但Max Lake堅持己見,並戲謔地將酒莊取名為“Lake’s Folly”(傻雷克)。酒莊僅出產赤霞珠和霞多麗這兩款葡萄酒,但都被做到了極致,前者還被公認為澳洲最具收藏價值的赤霞珠。拜訪Lake’s Folly一定要提前聯繫,因為它的產量極少, 庫存賣光酒窖就關閉啦!

 

第二日:Tyrrell’s Wines-Esa Bimbadgen 餐廳 -Brokenwood Wines

Tyrrell’s Wines是獵人谷的活歷史,這家超過150年曆史的酒莊是澳洲12大元老級葡萄酒世家之一。酒莊旗艦酒的名字均以Vat(大型木桶)開頭,例如蘭頓傑出級的Vat 1 Semillon和澳洲霞多麗的典範Vat 47 Chardonnay,這個命名系統源於用來陳年這些葡萄酒的木桶編號。

 

推薦參加每日10:30-11:30的酒莊導賞團:觀摩從建立之初使用至今的老橡木桶、參觀創始人住過的鐵皮小屋,以及遊覽孕育出全澳得獎最多白葡萄酒Vat 1 Semillon的葡萄園。若要升級享受,可預約至尊套餐Vertical Decadence:坐直升機欣賞葡萄園美景,度身定制行程和品鑑酒款!

 

午飯一定要推薦Bimbadgen 酒莊的餐廳Esa Bimbadgen——它有獵人谷最精妙的神級酒食搭配,無論是紅、白、還是甜酒配餐,統統都能撞出火花!甜菜根醃魚配Semillon相得益彰;黑啤牛扒與Shiraz搭得天衣無縫;貴腐甜酒Botrytis Semillon更是為慕斯蛋糕注入了靈魂!

 

 
飯後輪到Brokenwood Wines,創立者之一是澳洲最著名的葡萄酒作家,全球葡萄酒界的權威人士James Halliday!酒莊的旗艦酒是 Brokenwood Graveyard Shiraz,它是酒莊推出的第一款以單一葡萄園理念開發出的優質葡萄酒,更是唯一一款被列入蘭頓最高級分級的獵人谷西拉。

 

除了獵人谷特產,這裡還有眾多其他著名產區的葡萄酒!若想一次性品嚐酒莊最具特色的產區精選,推薦含六款來自不同產區佳釀的Australian Tour Pack,其中就有筆者近期的心頭好,維多利亞省Beechworth產區的黑皮諾!

 

Brokenwood 的隔壁就是一家芝士廠,是買手信的好地方。


第三日:精彩的自由活動-De Bortoli Wines

獵人谷作為全澳洲最熱門的葡萄酒旅遊目的地,設施完善,有各種娛樂設施。例如乘坐氫氣球看日出、坐小型飛機俯瞰整個獵人谷的美景、做spa、打高爾夫等等,所以一定要空出半天時間好好享受一下!

 

到了中午,一定要去De Bortoli Wines 吃午餐! De Bortoli 也是澳洲12大元老級葡萄酒世家之一。它設施完善,不同季節還有不同組合的一日或半日遊套餐(須預定),甚至還有一個專為孩子準備的兒童樂園,是合家歡的完美選擇。必須一試的是貴腐甜白酒Noble One,它被認為是澳洲高級甜白酒的典範。

 

在離開之前買一瓶De Bortoli,為旅行留下個甜美的回憶吧。

 

 

 (本文於《葡萄酒》雜誌 - 2017年7月號刊載) 

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